In dieser Episode unserer Ernährungswende-Serie stehen effiziente Ressourcennutzung, nachhaltige Alternativen und die wachsende Bedeutung pflanzlicher Proteine im Fokus. Friedrich Büse, ein Visionär in der Lebensmittelindustrie, beleuchtet die Herausforderungen und Chancen in der aktuellen kulinarischen Landschaft. Von der Bedrohung lokaler Geschmacksvielfalt durch große Ketten bis hin zu innovativen Ansätzen für die Revitalisierung von Innenstädten – diese … Revolution in der Lebensmittelbranche: Nachhaltige Ressourcennutzung und pflanzenbasierte Innovationen – Teil 3 der Ernährungswende-Serie am Dienstag 12 Uhr weiterlesen