Fischsuppe


Ist ja bald wieder Freitag

HENRIETTEKOCHT

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Das ist ein Rezept, das man, wenn man wie ich, nicht wirklich über gute Fischeinkaufsmöglichkeiten verfügt, trotzdem machen kann und was mir zumindest auf Anhieb genauso geschmeckt hat, wie ich es mir vorgestellt hatte. Auf dem Foto gibt es mal wieder viele Portionen, das hat den einfachen Grund, dass die Tür des Gefrierschrankes, der gerade mit dieversem TK Fisch gefüllt worden war, nach dem Befüllen eine ganze Nacht offenstand. Und ihm Keller hört nunmal niemand das verzweifelte Piepsen des Tiefkühlschrankes. Abr nun zum Rezept:

Gemüsezwiebel, Knoblauch und Chilischote klein schneiden, in Olivenöl vorsichtig anbraten, dann bei geringer Hitze schmurgeln lassen. Karotten, Staudensellerie und Fenchelwürfel und Fenchelsamen dazugeben. Hitze etwas erhöhen, mit Raki oder Pastis und Noilly Prat ablöschen, wenn vorhanden, einige Safranfäden hinzufügen.
Dann geschälte in grössere Stücke geschnittene Tomaten dazugeben (da gehen auch Dosentomaten, ich mag die von Mutti).  Etwas schmoren lassen und dann mit Fischfond (auch hier…

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